Champignon august (Agaricus augustus) foto e descrizione
Champignon august (Agaricus augustus)
Sistematici:- Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae
- Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
- Famiglia: Agaricaceae (Champignon)
- Genere: Agaricus (Champignon)
- Visualizza: Agaricus augustus (Champignon august)
Descrizione:
Il cappello del champignon di agosto ha un diametro fino a 15 cm, dapprima sferico, poi semispeso, marrone scuro o arancio scuro. La pelle che ricopre il cappuccio si incrina, facendolo diventare squamoso. I piatti sono sciolti, con l'età cambiano colore da rosso chiaro a rosso-rosato e, infine, a marrone scuro. La gamba è bianca, al tatto diventa gialla, densa, con un anello bianco con scaglie giallastre. La polpa è biancastra, carnosa, rosata-rossastra alla rottura. Un fungo dal gradevole odore di mandorla e dal gusto pungente.
Questi funghi iniziano ad apparire da metà agosto e crescono fino all'inizio di ottobre. Si consiglia di tagliare con cura con un coltello senza danneggiare il micelio.
Propagazione:
Il Champignon Augustus cresce principalmente nei boschi di conifere e misti, spesso vicino ai formicai o direttamente su di essi.
Commestibilità:
Commestibile, terza categoria.
Nota: I funghi prataioli non hanno un valore nutritivo inferiore ai funghi porcini e in termini di contenuto proteico sono uguali alla carne. Il loro gusto e aroma possono anche competere con i bianchi essiccati. Vengono utilizzati principalmente freschi, ma sono adatti per l'essiccazione e il decapaggio.
Hanno proprietà medicinali, poiché contengono potassio, fosforo, vitamine A, C, PP. Contengono sostanze che hanno un effetto dannoso sullo stafilococco, gli agenti causali della febbre tifoide e paratifoide. Diversi tipi di champignon possono essere raccolti da maggio a fine autunno. In alcune zone, i funghi prataioli sono chiamati stufe, peperoni, funghi porcini, funghi velenosi bianchi.
