Foto e descrizione del podgruzdok nero (Russula adusta)
Russula nera (Russula adusta)
Sistematici:- Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
- Ordine: Russulales
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Visualizza: Russula adusta (Podgruzdok nero)
Podgruzdok nero (Russula adusta), o Nigella, ha un cappello inizialmente convesso, poi profondamente depresso, a forma di imbuto largo, 5-15 cm di diametro, bruno sporco o bruno scuro.
In alcune zone, questo fungo è chiamato russula nera.
Si trova principalmente nelle pinete, a volte in gruppi, da luglio a ottobre.
Cappello 5-15 (25) cm, convesso-allungato, depresso al centro. Nei funghi giovani, è grigiastro o giallo pallido, diventa marrone con l'età, leggermente appiccicoso.
LP aderenti o leggermente discendenti, strette, di diversa lunghezza, spesso ramificate, prima bianche, poi grigiastre, annerite se pressate.
Polvere di spore bianca.
Gamba nella nigella 3-6x2-3 cm, densa, della stessa tonalità del cappello, ma più chiara, cilindrica, solida, liscia, annerisce al tatto.
Polpa il carico nero sul taglio si arrossa, poi ingrigisce lentamente, non pungente, dolciastro-tagliente. Nessun succo di latte. Nero al tatto. L'odore è forte e caratteristico, descritto in varie fonti come odore di muffa o di vecchie botti di vino. La polpa inizialmente diventa grigio rosata.
Cresce sotto i pini su terreni acidi. Si verifica da luglio a ottobre, ma non abbondantemente. Distribuito principalmente nella metà settentrionale della zona forestale, nelle foreste di conifere, latifoglie e miste.
Il fungo commestibile, 4a categoria, è solo salato. Prima di salare, devi prima bollire o immergere. Quando salato, diventa nero. Il sapore è dolce e gradevole.
