Foto e descrizione del fungo di ghiaccio (Tremella fuciformis)

Fungo di ghiaccio (Tremella fuciformis)

Sistematici:
  • Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina
  • Classe: Tremellomiceti (Tremellomiceti)
  • Sottoclasse: Tremellomycetidae
  • Ordine: Tremellales
  • Famiglia: Tremellaceae
  • Genere: Tremella
  • Visualizza: Tremella fuciformis (Fungo di ghiaccio)
    Altri nomi per il fungo:

  • Tremore a forma di fucus
  • Fungo della neve
  • Fungo d'argento
  • Fungo di medusa

Sinonimi:

  • Nakaiomyces nipponicus

  • Brivido fusiforme

  • Bianco tremante
  • Tremella fucus
  • Fungo di ghiaccio
  • Fungo della neve
  • Fungo d'argento
  • Orecchio d'argento
  • Orecchio di neve
  • Medusa di funghi

Fungo di ghiaccio (Tremella fuciformis)

Come molti brividi, il brivido del fucus ha un ciclo vitale speciale che si intreccia con il ciclo vitale di un altro fungo. In questo caso, Ascomycete, genere Hypoxylon. Non è chiaro se la faretra bianca sia effettivamente un parassita su Hypoxilon o se vi sia una complessa simbiosi o reciprocità.

Descrizione

Ecologia: Possibilmente parassitizzante sul micelio di Hypoxylon archeri e specie strettamente imparentate - o potenzialmente un saprofita su legno deciduo morto e partecipando a una simbiosi indefinita con l'ipossilone (i funghi possono, ad esempio, decomporre quei componenti del legno che non possono essere assimilati da un altro fungo). Crescono singolarmente o accanto agli ipossili sulle specie di alberi decidui. I corpi fruttiferi si formano in estate e in autunno, principalmente nelle regioni tropicali e subtropicali.

Sul territorio della Russia, il fungo è visto solo a Primorye.

Corpo fruttifero: Gelatinoso ma piuttosto consistente. Composto da graziosi petali, alcune fonti descrivono la forma del fungo come simile a un fiore di crisantemo. Quasi trasparente, biancastro, fino a 7-8 cm di diametro e 4 cm di altezza. La superficie è liscia e lucida.

Polvere di spore: Bianca.

Caratteristiche microscopiche: Spore 7-14 x 5-8,5 μ, ovoidali, lisce. I basidi sono tetrasporosi, a maturità diventano cruciformi, 11-15,5 x 8-13,5 micron, con sterigmi fino a 50 x 3 micron. Sono presenti fibbie ..

Commestibilità

Il fungo è commestibile, si consiglia di pre-bollire per 5-7 minuti o di cuocere a vapore per 7-10 minuti, il che dà un aumento di volume di circa 4 volte.

Tipi simili e differenze da loro

Arancione tremante, commestibile. In caso di pioggia, si scolorisce e quindi può essere confuso con un bianco tremante.

Tremore cerebrale, immangiabile. Il corpo del frutto è gelatinoso, opaco, di colore rosa pallido o giallo-rosa. Esteriormente, questo fungo è simile al cervello umano. I brividi cerebrali crescono sui rami delle conifere, principalmente dei pini, e questa importante differenza non permetterà di confonderla con il bianco tremante, che predilige le latifoglie.

Altre informazioni sul fungo

La specie Tremella fuciformis (Fungo del ghiaccio) fu descritta per la prima volta dal botanico britannico Miles Berkeley nel 1856. Il biologo giapponese Yosio Kobayasi ha descritto un fungo simile, Nakaiomyces nipponicus, che aveva escrescenze scure sul corpo fruttifero. Tuttavia, in seguito hanno scoperto che queste escrescenze erano ascomiti parassitosi su Tremella fuciformis.

Ci sono informazioni che la primissima menzione della tremella fu nel trattato cinese del dottore di corte "Sull'uso del fungo di ghiaccio per rendere la pelle delicata degli aristocratici cinesi candida e opaca".

Il fungo è stato a lungo coltivato in Cina e negli ultimi 100 anni è stato su scala industriale. È usato nel cibo, in una varietà di piatti, dalle tapas, alle insalate, alle zuppe ai dessert, alle bevande e ai gelati. Il fatto è che la polpa del brivido bianco stesso è insapore e accetta perfettamente il gusto di spezie o frutta.

In Russia e Ucraina (e, forse, nei paesi dell'Europa occidentale) viene venduta attivamente come una delle insalate "coreane" chiamate "funghi di mare" o "capesante".

La medicina tradizionale cinese utilizza il fungo da oltre 400 anni. La medicina giapponese utilizza farmaci brevettati basati sul brivido bianco. Sono stati scritti interi volumi sulle proprietà curative del tremore del fucus. Il fungo viene venduto (in Russia) in barattoli come medicinale per un enorme elenco di malattie. Ma poiché l'argomento di WikiMushroom è ancora il fungo, e non paramedico, in questo articolo ci limiteremo solo ad indicare che il fungo è considerato medicinale.