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Acido lattico Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)

• Dipartimento: Ascomycota (Ascomycetes)
• Suddivisione: Pezizomycotina
• Classe: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
• Sottoclasse: Hypocreomycetidae
• Ordine: ipocreale
• Famiglia: ipocreacee
• Genere: Hypomyces
• Visualizza: Hypomyces lactifluorum (acido lattico Hypomyces)

Hypomyces lattico (o fungo di aragosta) appartiene alla famiglia Hypocrein, la divisione Ascomycetes.

Esiste un interessante sinonimo inglese per il nome dei funghi interessati da esso: i funghi di aragosta.

L'acido lattico Hypomyces è una muffa che cresce sui corpi fruttiferi di altri funghi.

All'inizio, un giovane fungo è una placca sterile, che ha un colore rosso-arancio brillante, su cui si formano successivamente corpi fruttiferi a forma di fiasco - periteci, distinguibili in una lente d'ingrandimento. Il sapore del fungo è morbido o leggermente piccante (nel caso in cui il fungo ospite sia con succo di latte piccante). Per quanto riguarda l'odore, all'inizio è un fungo, quindi inizia ad assomigliare all'odore dei crostacei.

Le spore del fungo sono fusiformi, verrucose e sono bianche in massa.

L'acido lattico Hypomyces parassita su vari tipi di funghi, in particolare russula e lactarius, ad esempio, su un carico di pepe.

Le placche del fungo affette da ipomicesi dell'acido lattico impediscono al gufo un ulteriore sviluppo e la formazione di spore.

L'acido lattico Hypomyces è diffuso principalmente nel Nord America. Cresce dopo la pioggia, cresce per un periodo di tempo relativamente breve.

Il latte Hypomyces, o fungo di aragosta, è un fungo commestibile ed è popolare nei suoi luoghi di crescita. Il suo secondo nome è associato non solo al suo aroma caratteristico, ma anche al fatto che assomiglia all'aragosta bollita a colori. Anche questo fungo sa di pesce.

A causa del fatto che l'ipomicosi cresce sui latticini pungenti, può in gran parte neutralizzare il loro gusto pungente e, a loro volta, diventano abbastanza commestibili.