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Fungo del miele invernale (Flammulina velutipes)

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae
• Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
• Famiglia: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
• Genere: Flammulina (Flammulina)
• Visualizza: Flammulina velutipes (fungo invernale)

Altri nomi per il fungo:
• Flammulina
• Fungo invernale
• Flammulina dai piedi vellutati
• Collibia dal piede vellutato

Altri nomi:

• Flammulina

• Flammulina dai piedi vellutati

• Collibia dal piede vellutato

• Fungo invernale

• Collybia velutipes

Fungo di miele invernale (lat. Flammulina velutipes) È un fungo commestibile della famiglia Ryadovkov (il genere Flammulina è anche indicato alla famiglia non-nium).

Descrizione esterna

Cappello: All'inizio, il cappello del fungo invernale ha la forma di un emisfero, quindi è steso in un colore giallo-marrone o miele. Al centro, la superficie del cappuccio è di una tonalità più scura. In caso di pioggia - mucoso. I funghi invernali adulti sono molto spesso ricoperti di macchie marroni.

Polpa: colore acquoso, cremoso con aroma e gusto gradevoli.

Piatti: non frequente, aderente, il colore crema diventa più scuro con l'età.

Polvere di spore: bianca.

Gamba: cilindrico, la parte superiore della gamba è dello stesso colore del cappuccio, la parte inferiore è più scura. 4-8 cm di lunghezza. fino a 0,8 cm di spessore Molto resistente.

Propagazione

L'agarico di miele invernale (Flammulina velutipes) si verifica nel tardo autunno e all'inizio dell'inverno. Cresce su legno morto e ceppi, predilige alberi decidui. In condizioni favorevoli può dare frutti per tutto l'inverno.

Somiglianza

Durante il periodo di fruttificazione, quando c'è già la neve, l'agarico di miele invernale (Flammulina velutipes) non può essere confuso con un'altra specie, poiché in questo momento non cresce nient'altro. Altre volte, la melata invernale, può essere scambiata per qualsiasi altro tipo di distruttore di alberi, dal quale differisce per il colore bianco della polvere di spore e per il fatto che non ha un anello sulla zampa. La Collibia fusiforme è un fungo di dubbia qualità alimentare, si distingue per un cappello rosso-bruno, la zampa è rosso-rossastra, spesso attorcigliata, fortemente ristretta nella parte inferiore; di solito si trova sulle radici di vecchie querce.

Commestibilità

Bel fungo commestibile.

Video sul fungo Fungo invernale:

Osservazioni

Secondo molti, la stagione dei funghi finisce a settembre, ma un vero raccoglitore di funghi sa che all'incrocio tra autunno e inverno è tempo di un delizioso fungo invernale. Il fungo del miele invernale (Flammulina vlutipes) è un fungo dell'albero abbastanza comune nelle regioni meridionali della Russia. Il fungo ha una caratteristica interessante: le sue cellule, distrutte dal congelamento, ricrescono insieme e si riprendono non appena la temperatura dell'aria sale sopra lo zero. Pertanto, durante il disgelo invernale, a volte è possibile vedere cappelli di flammulina che fanno capolino proprio da sotto la neve.

Inoltre, il fungo invernale viene addomesticato abbastanza rapidamente. Inoltre, quando si coltiva la flammulina in una cantina buia, fredda e umida, si ottiene un fungo più morbido e delizioso. I giapponesi chiamano flammulina enokitake - spaghetti ai funghi.