Tartufi in crescita

Tartufi in crescita

Brevi caratteristiche del fungo, caratteristiche della sua crescita

Il tartufo è un fungo marsupiale. Ha un corpo fruttifero tuberoso, è anche carnoso e cresce sottoterra a una profondità di 10-20 centimetri. Il tartufo ha molte varietà. Il luogo principale della loro crescita è la foresta della Francia meridionale, dell'Italia settentrionale. Tuttavia, questi funghi si trovano anche in Ucraina, Russia, Bielorussia e persino in Asia centrale.

Questo fungo è un saprofita. La micorriza è formata da essa con le radici di quercia e faggio e riceve nutrimento dalle sostanze organiche nel terreno. Nella maggior parte dei casi, il corpo fruttifero ha una forma appiattita irregolare. Nella sezione, un tale fungo è un po 'come una patata o ha un aspetto marmorizzato. Ci sono venature con bordi incolori. Il tartufo ha un sacchetto a forma di sacchetto, che contiene spore globulari e spine smussate. Tuttavia, non tutti i tipi di tartufo sono commestibili. Il tartufo nero francese è di grandissimo pregio, così come il tartufo bianco piemontese. Un tipo di tartufo è tipico della Russia: il tartufo estivo. Per la ricerca di tali funghi vengono utilizzati cani e maiali appositamente addestrati. Di tanto in tanto, puoi trovare un tartufo da solo se si trova sotto le foglie marce.

Per tartufo nero (invernale) è caratteristica una forma irregolare arrotondata del corpo fruttifero con una superficie irregolare nera o grigio scuro. La dimensione di questi tartufi può essere molto diversa, dalla noce alla mela media. Il corpo del frutto ha una tinta rossastra della polpa, che, dopo la piena maturazione del fungo, assume un colore violaceo-nero. Questo fungo è caratterizzato da un aroma forte e da un gusto delicato.

I funghi commestibili contengono sostanze che sono inerenti non solo alle piante, ma anche agli animali. Tuttavia, è impossibile nominare la percentuale esatta di determinate sostanze, poiché non è costante e dipende da varie condizioni. Pertanto, con un aumento della percentuale di sostanze animali nei funghi, diventano velenosi.

Selezione e preparazione del sito

È consuetudine coltivare il tartufo nero in boschetti con querce, carpini, noci e faggi. Solo sulle radici di questi alberi il fungo può formare la micorriza. È consentito l'utilizzo di oliveti naturali o appositamente coltivati. Inoltre, i tartufi richiedono un clima caldo per crescere, poiché non tollerano gelate o temperature elevate. Pertanto, un clima con inverni miti ed estati fresche e umide è ideale per la coltivazione del tartufo. È anche importante ricordare che un tartufo può crescere solo in terreni calcarei, che devono essere ben drenati e avere una buona gamma di nutrienti.

Nel corso della coltivazione artificiale di questi funghi vengono stabilite piantagioni speciali e al terreno viene aggiunto il terreno, caratteristico dell'habitat naturale dei tartufi.

Anche la scelta di un posto per gli alberi è importante, perché non dovrebbero essere esposti a eventi meteorologici estremi. Inoltre, tali alberi dovrebbero crescere lontano da altri alberi e vari animali non dovrebbero avere accesso ad essi. È anche importante controllare il livello di acidità del suolo. A casa, questo viene fatto come segue: un campione di terreno viene posto in un contenitore, quindi viene aggiunto l'aceto bianco. Se la miscela emette un leggero sibilo, il tartufo non crescerà in tale terreno, è necessario un aumento del livello di alcalinità. A tale scopo, la calce viene aggiunta al terreno. E solo dopo che gli alberi vengono piantati.

Semina del micelio

Il micelio deve essere introdotto con terriccio che è stato portato dall'habitat naturale del tartufo. Per fare questo, un micelio viene scavato con una profondità di 10-15 centimetri e posizionato vicino agli alberi.In alternativa, un fungo completamente maturo può essere aperto e sparso vicino alle radici delle piantine degli alberi. Ad oggi sono già disponibili per la vendita le piantine di nocciolo, a cui vengono innestate le spore di tartufo. Il micelio viene trapiantato a fine estate o all'inizio dell'autunno.

Crescita e raccolta

La cura principale quando si coltivano i tartufi è preparare l'area per la loro crescita. Non dovrebbero esserci vari arbusti sul terreno, e ancora di più altri funghi. Dovresti anche fare attenzione che nessuno calpesti questo pezzo di terra. Il primo raccolto dovrebbe essere previsto 5-7 anni dopo aver piantato le piantine. La durata della fruttificazione è di circa 25-30 anni. Spesso i corpi fruttiferi di un tartufo sono disposti in nidi di 3-7 pezzi insieme. Dopo che sono maturati, il terreno sopra di loro diventa leggermente elevato e l'erba si asciuga. Se appare un tale segno, puoi iniziare a raccogliere. Nella maggior parte dei casi, i tartufi maturano in autunno e vengono raccolti prima dell'inizio dell'inverno. Ogni fungo va avvolto nella pergamena e posto nel riso secco. Ciò consente ai funghi di trattenere l'umidità. Dovresti anche rifiutarti di pulirli completamente da terra, poiché ciò li proteggerà dalla perdita di gusto e dalla comparsa di microrganismi. I funghi vanno conservati in un luogo fresco.