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Volnushka

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
• Ordine: Russulales
• Famiglia: Russulaceae (Russula)
• Genere: Lactarius (Miller)
• Visualizza: Lactarius torminosus (fiore di rosa)

Volnushka rosa (Lactarius torminosus)

Sinonimi:

• Agaricus torminosus
• Volnianca
• Volzhanka
• Volvenka
• Volvyanitsa
• Volminka
• Onda
• Rosolia
• Krasulia
• Cinghiale

Lupo rosa (lat. Lattario torminosus) - un fungo del genere Millechnik (lat. Lactarius) della famiglia Russulaceae (lat. Russulaceae).

Cappello Wave:

Diametro 5-10 cm (fino a 15), rosso rosato, con zone concentriche scure, convesse in gioventù, poi piatte, depresse al centro, con i bordi pubescenti rivolti verso il basso. La polpa è bianca o cremosa leggera, friabile, con un debole odore resinoso, alla rottura emette un succo bianco pungente.

Piatti:

In primo luogo, sono frequenti, bianchi, aderenti, giallastri con l'età, che scendono lungo la gamba.

Polvere di spore:

Bianca.

Gamba ondulata:

Lunghezza 3-6 cm, spessore fino a 2 cm, cilindrico, in gioventù solido, poi cavo, rosa pallido.

Propagazione:

La Volnushka cresce da metà estate a ottobre nelle foreste decidue e miste, preferendo formare micorrize con betulle di mezza età. A volte appare in grandi gruppi nell'erba fitta ai margini della foresta.

Specie simili:

Da molti lattai, in particolare, dall'euforbia spinosa leggermente simile (Lactarius spinosulus), l'onda può essere facilmente distinta dal bordo pubescente del cappello. Da specie strettamente imparentate, ad esempio, dall'onda bianca (Lactarius pubescens), può essere molto difficile distinguere esemplari sbiaditi dell'onda rosa. L'onda bianca forma la micorriza principalmente con le giovani betulle e la sua linfa lattiginosa è un po 'più pungente.

Commestibilità:

In Russia, funghi commestibili condizionatamente di buona qualità, utilizzati in forma salata e in salamoia, a volte freschi nei piatti principali. I funghi giovani (con un diametro del cappello non superiore a 3-4 cm), i cosiddetti "riccioli", sono particolarmente apprezzati nella salatura. Richiede ammollo e sbollentamento accurati prima della cottura. Negli spazi vuoti diventa giallo. Insieme al grigio argento (Lactarius flexuosus) e al vero fungo del latte (Lactarius resimus), appartiene ai principali funghi raccolti dalla popolazione del nord per l'inverno. Il loro rapporto negli spazi vuoti varia a seconda della resa, ma più spesso predominano le onde. Non si mangiano nell'Europa centrale e meridionale. In Finlandia, al contrario, dopo 5-10 minuti di sbollentamento, vengono addirittura fritti.

Osservazioni

Secondo me l'onda rosa è uno dei funghi più belli. Tuttavia, qui non sono originale. Molte persone chiamano la volnushka "il nostro fungo vicino a Mosca". Certo, l'onda è molto, molto lontana dal vero fungo del latte (Lactarius resimus), ma bisogna ammetterlo: il fungo è carismatico. Questo è riconosciuto (indirettamente) dagli europei, che timorosamente evitano qualsiasi manifestazione di carattere non autorizzata dal lato del cibo potenziale - non invano in tutti i loro libri Lactarius torminosus dichiarato fungo nocivo e velenoso. Significa che c'è sicuramente qualcosa ...

E soprattutto le onde che ho incontrato nei giovani boschi di pioppi, a settembre, in compagnia di altrettanto graziosi porcini. Riesci a immaginare che tipo di bellezza sia?