Foto e descrizione della burriera autunnale (Suillus luteus)
Piatto di burro (Suillus luteus)
Sistematici:- Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae
- Ordine: Boletales
- Famiglia: Suillaceae (oleosa)
- Genere: Suillus (oleoso)
- Visualizza: Suillus luteus (Burro d'Autunno)
- Altri nomi per il fungo:
- Piatto vero burro
- Piatto di burro ordinario
- Portaburro giallo
- Burro tardivo
Sinonimi:
Burro d'autunno
Piatto di burro ordinario
Portaburro giallo
Burro tardivo
Burro d'autunno
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Burro d'autunno (Suillus luteus) - il nome scientifico del tipo più comune di porcini. La parola luteus nel nome scientifico del fungo significa "giallo".
Crescita:
L'olio autunnale può crescere su terreno sabbioso da fine maggio a novembre nelle foreste di conifere. I corpi fruttiferi appaiono singolarmente o più spesso in grandi gruppi.
Descrizione esterna
Cappello:
Il cappello dell'attuale oleoso (Suillus luteus) raggiunge un diametro fino a 10 cm, convesso, successivamente quasi piatto con un tubercolo al centro, a volte con bordi ricurvi, cioccolato-brunastro, a volte con una sfumatura viola. La pelle è radialmente fibrosa, molto viscida e facilmente separabile dalla polpa. I tubuli sono inizialmente giallo chiaro, poi giallo scuro, aderenti al peduncolo, lunghi 6-14 mm. I pori sono piccoli, nei funghi giovani giallo pallido, poi giallo brillante, giallo brunastro. Strato tubolare aderente al peduncolo, giallo, i pori sono dapprima biancastri o giallo chiaro, poi gialli o giallo scuro, piccoli, arrotondati.
Gamba:
Cilindrico, pieno, 35-110 mm di altezza e 10-25 mm di spessore, giallo limone nella parte superiore, brunastro e fibroso longitudinalmente nella parte inferiore. Una coperta bianca e vellutata, che prima collega la gamba al bordo del cappuccio, lascia pezzi sulla gamba sotto forma di un anello nero-marrone o viola. Sopra l'anello, la gamba è farinosa.
Polpa:
Il cappello è morbido, succoso, leggermente fibroso al gambo, inizialmente biancastro, poi giallo limone, ruggine-brunastro alla base del gambo.
Polvere di spore:
Marrone.
Controversie:7-10 x 3-3,5 micron, ellissoide-fusiforme, liscia, giallo chiaro.
Somiglianza
Il Burro rosso (Suillus fluryi) è molto simile al Burro d'Autunno, che si distingue per l'assenza di un anello sulla zampa. Non ha alcuna somiglianza con i funghi velenosi.
Uso
Burro d'Autunno - Fungo commestibile e gustoso di seconda categoria, nel gusto si avvicina molto ai funghi porcini. È meglio rimuovere la pelle dal cappuccio prima dell'uso. Si consuma essiccato, fresco, in salamoia e sotto sale. Fungo delizioso e facilmente digeribile. Adatto per la preparazione di zuppe, salse e contorni di secondi di carne. Da sottaceto.
Propagazione
La temperatura media giornaliera ottimale per la fruttificazione dell'oliatore è + 15 ... + 18 ° C, ma l'oliatore ordinario non reagisce fortemente alle fluttuazioni di temperatura. I corpi fruttiferi di porcini di solito compaiono 2-3 giorni dopo la pioggia e anche la forte rugiada stimola la fruttificazione. Nelle zone montuose, i porcini possono crescere in modo massiccio intorno alle pietre, ciò è dovuto alla condensa dell'umidità sulla superficie della pietra. La fruttificazione cessa a una temperatura di -5 ° C sulla superficie del terreno e dopo il congelamento dello strato superiore di 2-3 cm, non riprende. In estate (all'inizio della stagione) il porcino è spesso danneggiato da larve di insetti, a volte la proporzione di porcini "vermi" inadatti raggiunge il 70-80%. In autunno, l'attività degli insetti diminuisce drasticamente.
Il ranuncolo autunnale è diffuso nell'emisfero settentrionale, predilige un clima moderatamente freddo, ma si trova anche nelle regioni subtropicali, a volte viene introdotto accidentalmente dall'uomo nelle regioni tropicali, dove forma popolazioni locali in piantagioni di pini artificiali.
In Russia, il porcino è diffuso nella parte europea, nel Caucaso settentrionale, in Siberia, in Estremo Oriente. Fruttificare più spesso in grandi gruppi.
Stagione giugno - ottobre, massicciamente da settembre.
Caratteristiche del fungo: Il Boletus edulis (boletus) è più avanti del Boletus edulis in termini di contenuto di grassi e carboidrati. Burro d'autunno - Uno dei tipi più comuni di funghi commestibili, occupa il primo posto nella sua resa nelle foreste di conifere.