Spugnole in panna acida
Spugnole in panna acida 
Per cucinare hai bisogno di:
- tacche (fresche) - 500 g
- panna acida - 1 bicchiere
- formaggio - 25 g
- farina - 1 cucchiaino.
- olio vegetale - 1 cucchiaio.
- sale - a piacere
- prezzemolo qb
Preparazione:
Pelare le spugnole (o le spugnole), sciacquare e mettere in acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i funghi in acqua fredda, tagliarli a fettine, salare e friggerli in olio ben caldo. Alla fine della frittura, cospargere i funghi con la farina, friggere di nuovo, aggiungere la panna acida e far bollire. Cospargere con formaggio grattugiato sopra, condire con burro, cuocere in forno fino a doratura.
Decorazione del piatto:
Guarnire i funghi con prezzemolo tritato finemente prima di servire.
