Spugnole in panna acida

Spugnole in panna acida Spugnole in panna acida

Per cucinare hai bisogno di:

- tacche (fresche) - 500 g

- panna acida - 1 bicchiere

- formaggio - 25 g

- farina - 1 cucchiaino.

- olio vegetale - 1 cucchiaio.

- sale - a piacere

- prezzemolo qb

Preparazione:

Pelare le spugnole (o le spugnole), sciacquare e mettere in acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i funghi in acqua fredda, tagliarli a fettine, salare e friggerli in olio ben caldo. Alla fine della frittura, cospargere i funghi con la farina, friggere di nuovo, aggiungere la panna acida e far bollire. Cospargere con formaggio grattugiato sopra, condire con burro, cuocere in forno fino a doratura.

Decorazione del piatto:

Guarnire i funghi con prezzemolo tritato finemente prima di servire.