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Hericium grezzo (Sarcodon scabrosus)

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
• Ordine: Thelephorales
• Famiglia: Bankeraceae (Banker)
• Genere: Sarcodon
• Visualizza: Sarcodon scabrosus (Hericium scabrous)

Si ritiene che il Rough Hericium possa essere abbastanza diffuso in Europa. Il fungo è facilmente riconoscibile per diversi tratti caratteristici: cappello da marrone a bruno-rossastro o addirittura bruno-violaceo con squame pressate al centro e divergenti man mano che cresce; la gamba verdastra è molto più scura verso la base; sapore amaro.

Descrizione:

Ecologia: Rough Hericium appartiene al gruppo delle specie, micorrize con alberi di conifere e latifoglie; cresce da solo o in gruppo; in estate e in autunno.

Cappello: 3-10 cm, meno spesso fino a 15 cm di diametro; convesso, piatto-convesso, spesso con una depressione implicita al centro. Forma irregolare. Asciutto. Nei funghi giovani, sul cappello sono visibili peli o squame. Con l'età, le squame diventano chiaramente distinguibili, più grandi e premute al centro, più piccole e in ritardo - più vicine al bordo. Il colore del cappello va dal marrone rossastro al marrone violaceo. Il bordo del cappuccio può spesso essere curvo, anche leggermente ondulato. Può assomigliare a un epicicloide in forma.

Imenoforo: "spine" discendenti (a volte sono chiamate "denti") 2-8 mm; marrone chiaro, nei funghi giovani con punte biancastre, si scuriscono con l'età, diventano marroni saturi.

Gamba: 4-10 cm di lunghezza e 1-2,5 cm di spessore. Asciutto, nessun anello. La base della zampa è spesso profonda sottoterra; nella raccolta del fungo si consiglia di estrarre l'intera coscia: vi aiuterà a distinguere facilmente il riccio ruvido da quello variegato. Il fatto è che il gambo del riccio ruvido vicino al cappello è liscio (quando terminano le “spine”) e piuttosto chiaro, marrone chiaro pallido. Più lontano dal cappello, più scuro è il colore della gamba, oltre al colore marrone, verde, blu-verde e persino bluastro-nero appare alla base della gamba.

Polpa: morbida. I colori sono diversi: quasi bianco, biancastro-rosato nel cappello; e nella gamba da grigio a nero o verdastro, nero-verdastro nella parte inferiore della gamba.

Odore: lievemente polveroso o inodore.

Sapore: amaro, a volte non immediatamente evidente.

Polvere di spore: marrone.

Somiglianza: Il ruvido di Hericum può essere confuso solo con specie simili di spina di pesce. È particolarmente simile al Variegated Hericium (Sarcodon Imbricatus), in cui la polpa, sebbene leggermente amara, ma questa amarezza scompare completamente dopo l'ebollizione, e l'Uomo delle Pecore Variegato è leggermente più grande dell'Uomo delle Pecore ruvido.

Commestibilità: A differenza del riccio maculato, questo fungo è considerato non commestibile a causa del suo sapore amaro.