Foto e descrizione papillare del latte (Lactarius mammosus)

Papillare del latte (Lactarius mammosus)

Sistematici:
  • Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
  • Ordine: Russulales
  • Famiglia: Russulaceae (Russula)
  • Genere: Lactarius (Miller)
  • Visualizza: Lactarius mammosus (latte papillare)

I nomi sono considerati sinonimi:

  • Lattea papillare;
  • Seno grande;
  • Agaricus mammosus;
  • Il mugnaio è grande;
  • Lactifluus mammosus.

Papillare del latte (Lactarius mammosus)

Il papillare del latte (Lactarius mammosus) appartiene al genere Millechnikov e nella letteratura scientifica è chiamato acido lattico papillare. Appartiene alla famiglia russula.

Descrizione esterna del fungo

Il fungo papillare del latte, noto anche come il grande fungo del latte, ha un corpo fruttifero con un cappello e una gamba. Il diametro del cappello è 3-9 cm, è caratterizzato da una forma concava spalmata o spalmata piatta, di piccolo spessore, unita alla carnosità. C'è spesso un tubercolo al centro del cappuccio. Nei giovani corpi fruttiferi, i bordi del cappello sono piegati, quindi si aprono. Il colore del cappello a fungo può essere grigio-bluastro, grigio-marrone, grigio-marrone scuro, spesso ha una tinta viola o rosa. Nei funghi maturi, il cappello assume un colore giallo, diventa secco, fibroso, coperto di squame. Le fibre sulla sua superficie sottile diventano visibili ad occhio nudo.

La coscia di fungo è caratterizzata da una lunghezza da 3 a 7 cm, ha una forma cilindrica e uno spessore di 0,8-2 cm, nei corpi fruttiferi maturi diventa cava dall'interno, liscia al tatto, di colore biancastro, ma in vecchi funghi l'ombra diventa la stessa dei cappelli.

La parte del seme è rappresentata da spore biancastre di forma arrotondata, con dimensioni di 6,5-7,5 * 5-6 micron. La polpa del fungo sul cappello è bianca, ma si scurisce quando viene rimossa la pelle. Sul gambo, la polpa è densa, con un retrogusto dolciastro, friabile, non ha aroma nei corpi fruttiferi freschi. Quando si essiccano funghi di questo tipo, la polpa acquisisce un gradevole odore di fiocchi di cocco.

L'imenoforo dell'acido lattico papillare è rappresentato dal tipo lamellare. I piatti hanno una struttura stretta, si trovano spesso, hanno un colore fulvo biancastro, ma nei funghi maturi diventano rossi. Scendono un po 'lungo la gamba, ma non aderiscono alla sua superficie.

La linfa lattiginosa è caratterizzata da un colore bianco, non scorre troppo abbondantemente, non cambia colore sotto l'influenza dell'aria. Inizialmente, il succo di latte ha un sapore dolciastro, poi diventa piccante o addirittura amaro. I funghi troppo maturi praticamente non ce l'hanno.

Habitat e periodo di fruttificazione

La fruttificazione più attiva del lattario papillare avviene nel periodo da agosto a settembre. Il fungo di questa specie preferisce crescere nelle foreste di conifere e miste, nonché nelle foreste di latifoglie. Ama i terreni sabbiosi, cresce solo in gruppi e non si presenta singolarmente. Può essere trovato nelle regioni temperate settentrionali del paese.

Commestibilità

Il papillare del latte appartiene alla categoria dei funghi commestibili condizionatamente, viene utilizzato principalmente in forma salata. Tuttavia, molte fonti estranee indicano che l'acido lattico papillare è un fungo non commestibile.

Specie simili, caratteristiche distintive da loro

La principale specie simile al fungo papillare del latte (Lactarius mammosus) è il lactarius aromatico (Lactarius glyciosmus). È vero, la sua tonalità è più chiara e il colore è caratterizzato da un colore grigio-ocra con una sfumatura rosata. Forma la micorriza con la betulla.