Zuppa di funghi con polpette

Zuppa di funghi con polpette

Ingredienti:

350 grammi di funghi freschi (ad esempio, shiitake cinese o altri sul tuo

scelta)

200 gr di carne di maiale tritata

25 g di pinoli secchi, tritati

2 spicchi d'aglio, schiacciati

2 cucchiai. l. coriandolo fresco

1,7 l di brodo di pollo

1 cucchiaio. l. salsa di soia

2 cucchiai. l. Sahara

3 cucchiai. l. olio vegetale

mazzo di cipolle verdi

Preparazione:

Separare le zampe di fungo dai cappelli, tagliarle e dividerle in ciotole separate.

Unisci la carne di maiale con noci, aglio e mezzo coriandolo.

Condire e formare 18 palline.

Scalda 2 cucchiai. l olio in una casseruola e fate soffriggere le polpette per 4-5 minuti con

ogni lato. Estrarre e mettere da parte. Preriscalda in questa casseruola

il restante olio e rosolare i cappelli di funghi e le cipolle per 2-3 minuti.

Aggiungere il brodo, rimettere le polpette nella casseruola e portare il brodo

bollente. Cuocere per 1-2 minuti a fuoco lento, aggiungendo tutto il coriandolo.

Versare in ciotole.

Buon appetito!