Zuppa di funghi con polpette
Zuppa di funghi con polpette
Ingredienti: 350 grammi di funghi freschi (ad esempio, shiitake cinese o altri sul tuo scelta) 200 gr di carne di maiale tritata 25 g di pinoli secchi, tritati 2 spicchi d'aglio, schiacciati 2 cucchiai. l. coriandolo fresco 1,7 l di brodo di pollo 1 cucchiaio. l. salsa di soia 2 cucchiai. l. Sahara 3 cucchiai. l. olio vegetale mazzo di cipolle verdi
Preparazione:
Separare le zampe di fungo dai cappelli, tagliarle e dividerle in ciotole separate.
Unisci la carne di maiale con noci, aglio e mezzo coriandolo.
Condire e formare 18 palline.
Scalda 2 cucchiai. l olio in una casseruola e fate soffriggere le polpette per 4-5 minuti con
ogni lato. Estrarre e mettere da parte. Preriscalda in questa casseruola
il restante olio e rosolare i cappelli di funghi e le cipolle per 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo, rimettere le polpette nella casseruola e portare il brodo
bollente. Cuocere per 1-2 minuti a fuoco lento, aggiungendo tutto il coriandolo.
Versare in ciotole.
Buon appetito!