Insalata di funghi con bastoncini di granchio

Insalata di funghi con bastoncini di granchio

Ingredienti:

Per 7 persone:

150 gr di funghi freschi

300 gr bastoncini di granchio

300 gr di patate

200 gr di peperone dolce

100 gr di prosciutto

3/5 cucchiaio di olio vegetale

4 cucchiai di succo di limone

sale, olive, pepe, erbe aromatiche

Preparazione:

Sciacquare i funghi, sbucciarli e lessarli in acqua salata con spezie,

tagliato a cubetti.

Lessare le patate, sbucciarle e anche tagliarle a cubetti. Peperone

tagliare a listarelle, tagliare a dadini il prosciutto, tritare il granchio

bastoni. Mescolare il tutto, aggiungere sale, pepe, succo di limone, condire

olio vegetale. Decorare l'insalata preparata con verdure e olive.

Buon appetito!


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