Borsch ai funghi con prugne
Borsch ai funghi con prugne
Ingredienti: 1 litro di brodo di funghi; 300 g di barbabietole; 200 g di carote; 200 cavoli freschi; 200 g di radici e cipolle; 100 g di pomodori; 1 cucchiaio di aceto e zucchero; 50 g di prugne.
Preparazione:
Bollire il brodo di funghi. Tritate barbabietole, carote, prezzemolo e cipolle
cannucce, mettere in una pentola, aggiungere i pomodori, l'aceto, lo zucchero,
un po 'di brodo, 1-2 cucchiai. cucchiai di burro e, coprendo con un coperchio, mettere le verdure
spegnere. Mescolare, aggiungendo, se necessario, acqua o brodo, in modo da non farlo
bruciato.
Dopo 15-20 minuti aggiungere il cavolo tritato, mescolare il tutto e
cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sciacquare bene le prugne e metterle nelle verdure.
Versare il tutto con il brodo, aggiungere pepe, alloro, sale e cuocere fino a quando
prontezza.
Servire in tavola mettere la panna acida nel borscht.
Buon appetito!