Borsch ai funghi con prugne

Borsch ai funghi con prugne

Ingredienti:

1 litro di brodo di funghi;

300 g di barbabietole;

200 g di carote;

200 cavoli freschi;

200 g di radici e cipolle;

100 g di pomodori;

1 cucchiaio di aceto e zucchero;

50 g di prugne.

Preparazione:

Bollire il brodo di funghi. Tritate barbabietole, carote, prezzemolo e cipolle

cannucce, mettere in una pentola, aggiungere i pomodori, l'aceto, lo zucchero,

un po 'di brodo, 1-2 cucchiai. cucchiai di burro e, coprendo con un coperchio, mettere le verdure

spegnere. Mescolare, aggiungendo, se necessario, acqua o brodo, in modo da non farlo

bruciato.

Dopo 15-20 minuti aggiungere il cavolo tritato, mescolare il tutto e

cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sciacquare bene le prugne e metterle nelle verdure.

Versare il tutto con il brodo, aggiungere pepe, alloro, sale e cuocere fino a quando

prontezza.

Servire in tavola mettere la panna acida nel borscht.

Buon appetito!


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