Zuppa di fagioli con funghi
Zuppa di fagioli con funghi
Ingredienti: purea di fagioli - 1,5 kg; crema - mezzo bicchiere; uovo - 2 pezzi.; burro - 2 cucchiai. l .; piselli - 100 g; funghi freschi - 100 g.
Preparazione:
Fagioli, smistati e lavati, aggiungere acqua, sale e cuocere fino a quando
prontezza, quindi passare al setaccio insieme al brodo. Riempire
burro e panna, mettere i piselli freschi, a parte
lessate in acqua e funghi freschi, lessati e tagliati a dadini.
Aggiungere la guarnizione alla zuppa durante il servizio.
Buon appetito!
