Foto e descrizione di Morel (Morchella esculenta)
Morel (Morchella esculenta)
Sistematici:- Dipartimento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Suddivisione: Pezizomycotina
- Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Sottoclasse: Pezizomycetidae
- Ordine: Pezizales
- Famiglia: Morchellaceae (Morels)
- Genere: Morchella (Morel)
- Visualizza: Morchella esculenta (Morel real)
- Altri nomi per il fungo:
- Commestibile di spugnole
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Commestibile di spugnole
Propagazione:
La spugnola (Morchella esculenta) si trova in primavera, da aprile (e negli altri anni anche da marzo), nelle foreste golenali e nei parchi, soprattutto sotto ontano, pioppo tremulo, pioppo. L'esperienza mostra che la stagione principale delle spugnole coincide con la fioritura dei meli.
Descrizione:
L'altezza dell'attuale Morel (Morchella esculenta) è fino a cm 15. Il cappello è tondo-sferico, grigio-marrone o marrone, a maglia grossa, irregolare. Il bordo del cappuccio cresce insieme alla gamba. La gamba è biancastra o giallastra, allargata nella parte inferiore, spesso dentellata. L'intero fungo è cavo. La polpa è sottile, cerosa-friabile, con odore e sapore gradevoli e aromatici.
Somiglianza:
Simili ad altri tipi di spugnole, ma sono tutte commestibili. Non confonderlo con una linea ordinaria. Cresce nelle foreste di conifere, il suo cappello è ricurvo e non cavo; è mortalmente velenoso.
Valutazione:
La vera spugnola (Morchella esculenta) è commestibile. Molti buongustai lo equiparano addirittura ai migliori tipi di tartufo.
Video sul fungo Morel reale:
