Foto e descrizione di Morel (Morchella esculenta)

Morel (Morchella esculenta)

Sistematici:
  • Dipartimento: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Suddivisione: Pezizomycotina
  • Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Sottoclasse: Pezizomycetidae
  • Ordine: Pezizales
  • Famiglia: Morchellaceae (Morels)
  • Genere: Morchella (Morel)
  • Visualizza: Morchella esculenta (Morel real)
    Altri nomi per il fungo:
  • Commestibile di spugnole

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Commestibile di spugnole

Carota reale (Morchella esculenta)Propagazione:

La spugnola (Morchella esculenta) si trova in primavera, da aprile (e negli altri anni anche da marzo), nelle foreste golenali e nei parchi, soprattutto sotto ontano, pioppo tremulo, pioppo. L'esperienza mostra che la stagione principale delle spugnole coincide con la fioritura dei meli.

Descrizione:

L'altezza dell'attuale Morel (Morchella esculenta) è fino a cm 15. Il cappello è tondo-sferico, grigio-marrone o marrone, a maglia grossa, irregolare. Il bordo del cappuccio cresce insieme alla gamba. La gamba è biancastra o giallastra, allargata nella parte inferiore, spesso dentellata. L'intero fungo è cavo. La polpa è sottile, cerosa-friabile, con odore e sapore gradevoli e aromatici.

Somiglianza:

Simili ad altri tipi di spugnole, ma sono tutte commestibili. Non confonderlo con una linea ordinaria. Cresce nelle foreste di conifere, il suo cappello è ricurvo e non cavo; è mortalmente velenoso.

Valutazione:

La vera spugnola (Morchella esculenta) è commestibile. Molti buongustai lo equiparano addirittura ai migliori tipi di tartufo.

Video sul fungo Morel reale: