Foto e descrizione del fungo ostrica d'autunno (Panellus serotinus)

Fungo ostrica autunnale (Panellus serotinus)

Sistematici:
  • Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae
  • Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
  • Famiglia: Mycenaceae
  • Genere: Panellus (Panellus)
  • Visualizza: Panellus serotinus (Fungo ostrica autunnale)
    Altri nomi per il fungo:
  • Funghi di ostrica in ritardo
  • Ontano di funghi di ostrica
  • Panelus in ritardo
  • Maiale di salice

Sinonimi:

  • Funghi di ostrica in ritardo;

  • Ontano ai funghi di ostrica;

  • Panelus in ritardo;

  • Maiale salice;

  • Pleurotus serotinus

Fungo ostrica autunnale (Panellus serotinus)

Cappello:

Il cappello del fungo ostrica autunnale è carnoso, lobato, di 4-5 cm di dimensione. Inizialmente, il cappuccio è leggermente piegato ai bordi, successivamente i bordi sono diritti e sottili, a volte irregolari. Leggermente mucoso, finemente pubescente, brillante con tempo umido. Il colore del cappuccio è scuro, può assumere tutti i tipi di sfumature, ma più spesso è verde-marrone o grigio-marrone, a volte con macchie verde-giallastre chiare o grigio con una sfumatura di lilla.

Piatti:

Accumulato, frequente, debolmente discendente. Il bordo dei piatti è dritto. All'inizio i piatti sono bianchi, ma con l'età acquisiscono una tonalità bruno-grigiastra sporca.

Polvere di spore:

Bianca.

Gamba:

La gamba è corta, cilindrica, curva, laterale, finemente squamosa, densa, leggermente pubescente. Lunghezza 2-3 cm, a volte completamente assente.

Polpa:

La polpa è carnosa, densa, con tempo umido, acquosa, giallastra o leggera, sciolta. Con l'età, la carne diventa gommosa e dura. Inodore.

Fruttificazione:

Il fungo ostrica autunnale dà i suoi frutti da settembre a dicembre, fino alla neve e al gelo. Per la fruttificazione, per lui è sufficiente un disgelo con una temperatura di circa 5 gradi.

Propagazione:

Il fungo ostrica autunnale cresce su ceppi e resti di legno di varie specie decidue, prediligendo legno di acero, pioppo tremulo, olmo, tiglio, betulla e pioppo; meno comune sulle conifere. I funghi crescono, in gruppi crescono per lo più insieme alle gambe, una sopra l'altra, formando qualcosa come un tetto.

Commestibilità:

Fungo ostrica autunnale, fungo condizionale commestibile. Il cibo può essere consumato dopo l'ebollizione preliminare per 15 minuti o più. Il brodo deve essere scolato. Puoi mangiare il fungo solo in giovane età, in seguito diventa molto duro con una pelle spessa e scivolosa. Inoltre, il fungo perde il suo sapore un po 'dopo il gelo, ma allo stesso tempo rimane abbastanza commestibile.

Video sul fungo d'ostrica autunnale:

Appunti:

Raccoglitori di funghi esperti raccolgono questo tipo di fungo ostrica in grandi quantità, poiché non viene danneggiato dai parassiti e cresce in un momento in cui non ci sono praticamente funghi. Il fungo di ostrica, differisce dai funghi non commestibili simili ad esso nella carne carnosa non coriacea del cappello. Su scala industriale, questo fungo viene coltivato in Germania, Giappone, Olanda e Francia.


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