Funghi della zona dei prati di Pushcha-Voditsa (zona costiera dei laghi Redkin (ministeriale) e Onion (Camel Bay)).

I principali funghi commestibili che crescono qui sono: boletus, pioppo tremulo (in piccole quantità), porcini, funghi latte al pepe, russula e funghi esca giallo zolfo.

LE SPIAGGE occupano il posto più importante tra i funghi commestibili. Si tratta di funghi con cappelli prevalentemente marroni di varie tonalità, bianco-grigiastri decorati con un motivo di pennellate nere nella parte inferiore delle zampe “in tinta con la betulla” e uno strato spugnoso bianco crema; Alta qualità. Molti credono ingenuamente che le betulle crescano solo sotto le betulle. Ma questo è tutt'altro che vero. Ce ne sono solo alcuni sotto le betulle. Crescono liberamente in tutto il territorio del prato misto boschivo; la maggior parte avviene: sotto pioppi bianchi, salici, pioppi, nelle zone paludose. Altri pensano quello che vuoi su di loro: funghi pioppi, persino funghi porcini. Ma: i pioppi tremuli crescono davvero solo nelle foreste di pioppi (sotto gli alberi di pioppo) e sono caratterizzati da un cappello di sfumature rosse [raramente, che crescono in altri luoghi - pino, rosso sangue]; I funghi porcini allo stesso tempo devono avere una coscia spessa e non cambiare il colore della polpa al taglio / rottura. Sì, le giovani betulle marroni in realtà assomigliano a quelle bianche nel loro aspetto, ma, acquisendo un ricco colore turchese (colore verde) sul taglio, parlano da sole. Alcuni individui possono raggiungere dimensioni enormi. Quindi, alla fine di settembre di quest'anno, ho trovato un fungo del tutto adatto con un diametro del cappello di oltre 20 cm e un peso superiore a un chilo. Vi avverto: non siate avidi e raccogliete funghi troppo maturi. Hanno un odore e un sapore sgradevoli e putridi e possono rovinare la loro onorevole reputazione presso coloro che lo incontrano. Esistono una dozzina di varietà del genere. Quindi, la betulla marrone comune (il miglior rappresentante) cresce davvero solo sotto le betulle, e il resto (betulla grigia (carpino), nero, duro, palude (bianco), annerimento ...) - in luoghi completamente diversi. Va ricordato che i funghi marroni sono funghi, che crescono principalmente separatamente, e quindi devono ancora essere cercati.

I porcini sono funghi più grandi e più densi dei porcini. Crescono un po 'nell'area descritta. Esistono anche all'interno di una dozzina di varietà. Quindi, ho trovato: porcini rossi (berretto rosso-arancio), rosso-marrone (berretto marrone-rosso), raramente bianco (berretto crema). All'inizio di giugno di quest'anno, ho trovato un porcino rosso sangue sotto una quercia: la gamba è molto spessa, ma all'interno leggermente vuota, il cappello è bruno-rossastro.

I porcini e i porcini (porcini) danno frutti da fine maggio a inizio ottobre; picco - fine agosto - settembre.

OLI - i funghi sono piccoli, ma: delicati nel gusto e aromatici, crescono in piccole famiglie - e si raccolgono anche abbastanza bene. Il fungo, a differenza dei suoi predecessori sopra descritti, è molto igrofilo. Tra il porcino e il porcino bruno c'è anche un verme rosso: un fungo molto piccolo, per lo più di circa 4 cm di diametro, che cresce da luglio a settembre.

PEPPER CHARGE è un fungo che cresce in quantità enormi e raggiunge dimensioni impressionanti. Fresco, una volta masticato, diventa estremamente pungente - insieme al peperoncino, da cui il nome. Può essere consumato salato e in salamoia dopo 3 giorni di ammollo e bollitura. (Puoi anche usarlo sotto forma di polvere secca - come condimento.) Ma questo fungo è di qualità molto bassa e non a tutti piace il gusto.

Ci sono anche molti RAWS in crescita - più tra pioppi e pini: blu-verde (cappello grigio-turchese), bello (cappello rosso con strisce e zone bianche, sapore amaro), meno spesso giallo, bianco ... Ma russula è un fungo lontano dai migliori indicatori di gusto e ha anche una proprietà oggettiva negativa: si sbriciola fortemente durante il trasporto. Pertanto, consiglio di raccogliere i funghi solo in assenza o mancanza del meglio: porcini, porcini, porcini. La russula può essere stufata, fritta, in salamoia, salata.

TRUTOVIK SULFUR-YELLOW è un fungo parassita che cresce su ceppi e tronchi principalmente di salici.È giovane, di gusto elevato: il corpo del frutto è tenero, nell'aroma e nella consistenza ricorda la carne di pollo. Può crescere fino a 5-7 kg. È abbastanza comune. Il vecchio fungo diventa più duro e i suoi valori nutrizionali diminuiscono notevolmente.

Tra i funghi commestibili crescono anche piccole quantità: scarabei stercorari, impermeabili, funghi prataioli, ragnatele, onde rosa (in boschetti di more), vernici, squame, persino funghi e alcuni altri funghi.

Funghi commestibili del periodo freddo (ottobre, novembre) - pioppo ryadovka, melata invernale (flamulina) e melata autunnale. Ma su di loro - nel prossimo numero.

Molti funghi velenosi crescono tra loro: agarichi rossi e pantera, maiale snello, svasso pallido (!), Oltre a funghi velenosi poco conosciuti.

Voglio avvertire tutti del pallido fungo velenoso e del maiale.

PALAFEDA, o, scientificamente, GREEN MUKHOMOR, è abbastanza comune. Guarda, non confonderlo con i funghi commestibili !!! Inoltre, non ti consiglio di distruggere, perché è anche una parte della natura e svolge anche un ruolo importante negli ecosistemi. Ci sono individui che si travestono da funghi prataioli. (Esistono anche altri agarichi simili ad esso: primavera, bianco puzzolente.) E se un fungo tagliato, scambiato per un champignon, ha dei piatti bianchi, e non colorati (dal rosa al cioccolato), non esitate, buttatelo via! C'erano una dozzina di fatti del genere nella mia vita.

Per quanto riguarda lo SLIM PIG (tra la nostra gente, sono parlati da poddubniki, maiali), anche questo è un fungo pericoloso. Contengono, come l'agarico di mosca rossa, muscarina e, inoltre, una proteina antigenica che distrugge i globuli rossi e influisce negativamente sui reni. Un maiale snello, e in effetti per molto tempo, è stato considerato commestibile condizionatamente, ma, secondo gli ultimi dati di laboratorio e i fatti di avvelenamento e persino morte per sua colpa, dal 1981 è stato riconosciuto velenoso. Ma anche adesso, molti raccoglitori di funghi lo ignorano. Sì, capisco: in primo luogo, il fungo è abbastanza grande e cresce in grandi quantità, e in secondo luogo, le conseguenze fatali dell'uso per il cibo non si verificano per tutti e non immediatamente - dopo anni. Ma, tuttavia, va ricordato che può rivelarsi una bomba a orologeria e creare, con il suo uso costante, a un certo momento, irreversibile. Pertanto, chiedo sinceramente a tutti: non siate avidi, raccogli altri funghi affidabili; ricorda: Dio protegge coloro che sono salvati.