Foto e descrizione di Aspen Milk (Poplar Milk) (Lactarius controversus)

Latte Aspen (Lactarius controversus)

Sistematici:
  • Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
  • Ordine: Russulales
  • Famiglia: Russulaceae (Russula)
  • Genere: Lactarius (Miller)
  • Visualizza: Lactarius controversus (Latte di pioppo tremulo (Latte di pioppo))

Sinonimi:

  • Pioppo Latte

  • Belyanka
  • Agaricus controversus

Latte Aspen

Latte Aspen (lat. Lactarius controversus) - un fungo del genere Millechnik (lat. Lactarius) della famiglia Russulaceae (lat. Russulaceae).

Descrizione

Il cappello ∅ 6-30 cm, molto carnoso e denso, piatto-convesso e leggermente depresso al centro, nei funghi giovani con bordi leggermente soffici ricurvi verso il basso. Quindi i bordi vengono raddrizzati e spesso diventano ondulati. La pelle è bianca o screziata di macchie rosa, ricoperta da una sottile peluria e con tempo umido è abbastanza appiccicosa, a volte con zone concentriche evidenti, molto spesso ricoperta da terriccio aderente e frammenti di lettiera forestale.

La polpa è biancastra, densa e friabile, con un odore fruttato leggero e un gusto piuttosto pungente. Produce un abbondante succo di latte bianco, che non cambia nell'aria, ed è amaro.

Fusto alto 3-8 cm, forte, corto, molto denso e talvolta eccentrico, spesso ristretto alla base, bianco o rosato.

I piatti sono frequenti, non larghi, a volte biforcati e discendenti lungo il gambo, crema o rosa chiaro

Spore in polvere, rosate, Spore 7 × 5 μm, quasi rotonde, piegate, venose, amiloidi.

Variabilità

Il colore del cappuccio è bianco o con zone rosa e lilla, spesso concentriche. I piatti sono inizialmente biancastri, poi diventano rosa e infine arancione chiaro.

Ecologia e distribuzione

Il fungo del latte di Aspen forma la micorriza con il salice, il pioppo tremulo e il pioppo. Cresce nei boschi di pioppi e pioppi umidi, è piuttosto raro, fruttifica generalmente in piccoli gruppi.

Il fungo Aspen è diffuso nelle parti più calde della zona climatica temperata, in Russia si trova principalmente nella regione del Basso Volga.

La stagione è luglio-ottobre.

Specie simili

Si differenzia da altri funghi leggeri nei piatti rosati, dalle onde bianche - nella debole pubescenza sul cappello.

Qualità nutrizionale

Fungo condizionatamente commestibile, utilizzato principalmente in forma salata, meno spesso fritto o bollito nei piatti principali. Meno pregiato del vero latte e del latte giallo.