Foto e descrizione di Aspen Milk (Poplar Milk) (Lactarius controversus)
Latte Aspen (Lactarius controversus)
Sistematici:- Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
- Ordine: Russulales
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Lactarius (Miller)
- Visualizza: Lactarius controversus (Latte di pioppo tremulo (Latte di pioppo))
Sinonimi:
Pioppo Latte
- Belyanka
- Agaricus controversus
Latte Aspen (lat. Lactarius controversus) - un fungo del genere Millechnik (lat. Lactarius) della famiglia Russulaceae (lat. Russulaceae).
Descrizione
Il cappello ∅ 6-30 cm, molto carnoso e denso, piatto-convesso e leggermente depresso al centro, nei funghi giovani con bordi leggermente soffici ricurvi verso il basso. Quindi i bordi vengono raddrizzati e spesso diventano ondulati. La pelle è bianca o screziata di macchie rosa, ricoperta da una sottile peluria e con tempo umido è abbastanza appiccicosa, a volte con zone concentriche evidenti, molto spesso ricoperta da terriccio aderente e frammenti di lettiera forestale.
La polpa è biancastra, densa e friabile, con un odore fruttato leggero e un gusto piuttosto pungente. Produce un abbondante succo di latte bianco, che non cambia nell'aria, ed è amaro.
Fusto alto 3-8 cm, forte, corto, molto denso e talvolta eccentrico, spesso ristretto alla base, bianco o rosato.
I piatti sono frequenti, non larghi, a volte biforcati e discendenti lungo il gambo, crema o rosa chiaro
Spore in polvere, rosate, Spore 7 × 5 μm, quasi rotonde, piegate, venose, amiloidi.
Variabilità
Il colore del cappuccio è bianco o con zone rosa e lilla, spesso concentriche. I piatti sono inizialmente biancastri, poi diventano rosa e infine arancione chiaro.
Ecologia e distribuzione
Il fungo del latte di Aspen forma la micorriza con il salice, il pioppo tremulo e il pioppo. Cresce nei boschi di pioppi e pioppi umidi, è piuttosto raro, fruttifica generalmente in piccoli gruppi.
Il fungo Aspen è diffuso nelle parti più calde della zona climatica temperata, in Russia si trova principalmente nella regione del Basso Volga.
La stagione è luglio-ottobre.
Specie simili
Si differenzia da altri funghi leggeri nei piatti rosati, dalle onde bianche - nella debole pubescenza sul cappello.
Qualità nutrizionale
Fungo condizionatamente commestibile, utilizzato principalmente in forma salata, meno spesso fritto o bollito nei piatti principali. Meno pregiato del vero latte e del latte giallo.