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Giardino di Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae
• Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
• Famiglia: Entolomataceae
• Genere: Entoloma
• Visualizza: Entoloma clypeatum (giardino Entoloma)

Altri nomi per il fungo:
• Entoloma commestibile
• Rosacea tiroidea
• Entoloma tiroide
• Entoloma scutellum
• Entoloma spinoso
• Foresta di Entoloma
• Podlivnik
• Podrikosovik
• Podzherdelnik

ALTRI NOMI:

• Rosacea tiroidea

• Entoloma commestibile

• Entoloma tiroide

• Entoloma scutellum

• Entoloma spinoso

• Foresta di Entoloma

• Podlivnik

• Podrikosovik

• Podzherdelnik

DESCRIZIONE:

Il cappello di un giardino di entoloma con un diametro da 7 a 10 (e anche 12) cm In gioventù è campanulare o convesso, quindi diffuso in modo irregolare e convesso-concavo, spesso con un tubercolo, liscio, appiccicoso sotto la pioggia, più scuro, con tempo asciutto - fibroso setoso, più chiaro. Il suo bordo è irregolare (ondulato), a volte con crepe.

Il colore del cappello varia da grigio-biancastro, beige e grigio-brunastro a grigiastro e grigio-marrone. Le placche dell'entoloma sono larghe, piuttosto rare, aderenti al peduncolo con un dente, con bordo seghettato, di lunghezza disuguale.

Nell'adolescenza, gli entolomi sono biancastri, poi diventano rosa pallido, rosa sporco o grigio-brunastro e nella vecchiaia acquisiscono una tinta rossastra. Il rosa dei piatti è la principale caratteristica distintiva di tutto l'enthol. Una gamba cilindrica, spesso curva, spesso attorcigliata raggiunge un'altezza di 10, a volte 12 cm, di spessore - da 1 a 2 (e anche 4) cm È fragile, costolata longitudinalmente, solida, nella vecchiaia, vuota, a volte contorta , leggermente sotto il cappuccio solcato.

La gamba è di colore biancastro, rosato o grigiastro. E la sua base leggermente ispessita è più leggera. Manca sempre l'anello sulla gamba. La polpa dell'entoloma è densa o morbida, fibrosa, bianca o brunastra, con un debole sapore e odore farinoso, o addirittura insipida.

Polvere di spore di colore rosa.

HABITAT E TEMPO DI CRESCITA:

Il frutteto di Entoloma cresce nelle foreste decidue e miste sotto sorbi, betulle e querce - su terreni ricchi di sostanze nutritive, lungo le strade, nei prati, nei giardini e sui prati urbani. In giardino cresce spesso sotto alberi da frutto (melo e pero) e cespugli di rose, rosa canina, biancospino e prugnolo.

È diffuso e comune nel territorio della regione di Leningrado ea San Pietroburgo, sebbene cresca in modo puntuale - dagli ultimi cinque giorni di maggio alla fine di luglio con la più massiccia fruttificazione a giugno e in un'estate umida e fresca - e in luglio. Spesso non dà uno, ma diversi strati brevi. L'entoloma da giardino appare raramente da solo, di solito cresce in gruppi, spesso in grandi dimensioni.

GEMELLI:

Esiste un fungo molto simile: l'entoloma commestibile marrone chiaro (Entoloma sepium) con cappello cremoso, grigio-brunastro e persino grigio-brunastro-verdastro, placche discendenti emarginate, gambo bianco, lucido, a fibra lunga. Cresce su prati, giardini e cespugli da fine maggio a giugno.

Il compito principale è non confondere questi due entolomi commestibili con Entoloma sinuatum. Le principali differenze di E. velenoso: una taglia più grande (un cappello fino a 20 cm di diametro), un berretto più chiaro (biancastro sporco, grigio crema, ocra grigiastro e giallastro) con una pelle facilmente rimovibile, piastre giallastre (in gioventù), più spesso (fino a 3 cm di diametro), gamba clavata, monocolore con berretto e un debole odore sgradevole di polpa. Ma questo odore può essere quasi impercettibile. Non si trova nel nord della Russia.

Ci sono altri due entolomi velenosi relativamente simili. Entoloma spinto (Entoloma rhodopolium) con un cappuccio sottile di colore giallo crema, grigio o brunastro e odore di ammoniaca. Cresce da agosto a inizio ottobre.E la primavera di Entoloma - più scura, poco profonda, snella e in crescita dalla fine di aprile agli ultimi cinque giorni di maggio, cioè, non si sovrappone a Entoloma sadovaya in termini di tempistica.

COMMESTIBILITÀ:

Questo è un fungo commestibile condizionatamente. Fai bollire l'entoloma per 20 minuti, quindi mettilo in un arrosto, sottaceto o sottaceto. Nella Russia meridionale, i suoi piatti provengono dalla categoria dei piatti tradizionali a base di funghi e nell'Europa occidentale è considerato uno dei migliori funghi.

Video sul giardino dei funghi Entoloma:

APPUNTI:

La parola "clypeatum" nel nome del fungo significa "a forma di scudo". Ampiamente distribuito in tutto il mondo: Europa occidentale, Ucraina, parte europea della Russia e Nord America. Appare nelle regioni calde ad aprile. Il genere Entoloma ha 153 specie, tra cui ci sono funghi commestibili, ma per usarli per il cibo, devi essere un raccoglitore di funghi esperto. Le fotografie più chiare e le migliori descrizioni non possono salvarti dall'errore, quindi fai attenzione a questi funghi!