Spaghetti di riso con funghi
Ingredienti: Per 4 persone: 225 g di spaghetti di riso (bastoncini di riso) 2 cucchiai di olio vegetale 1 spicchio d'aglio, tritato finemente Pezzo di radice di zenzero di 2 cm, tritato finemente 4 scalogni, tritati finemente 70 g di funghi, tritati 100 g di tofu spesso, tagliato a cubetti di 1,5 cm 2 cucchiai di salsa di soia leggera 1 cucchiaio di vino di riso 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese 1 cucchiaio di burro di arachidi 1 cucchiaio di salsa piccante 2 cucchiai di arachidi essiccate, tritate foglie di basilico tritate per la decorazione
Preparazione:
A differenza dei classici Pad Noodles, questo è un piatto molto soddisfacente con la soia
ricotta di tofu e funghi.
1. Immergere gli spaghetti di riso in acqua per 15 minuti o come indicato
confezione. Scolare e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente o in un wok e far rosolare l'aglio, lo zenzero e
scalogni per 1-2 minuti fino a doratura.
3. Aggiungere i funghi e soffriggere per 2-3 minuti, aggiungere il tofu e friggere fino a quando
crosta marrone.
4. Mescolare salsa di soia, vino di riso, salsa di pesce, burro di arachidi e
salsa di peperoncino, aggiungere nella padella.
5. Aggiungere le tagliatelle e mescolare con la salsa. Cospargere con noci e
basilico tritato e servire caldo.
Buon appetito!
