Foto e descrizione del latte giallo (Lactarius scrobiculatus)
Latte giallo (Lactarius scrobiculatus)
Sistematici:- Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Incertae sedis (undefined)
- Ordine: Russulales
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Lactarius (Miller)
- Visualizza: Lactarius scrobiculatus (giallo latte)
Altri nomi:
- Carica il giallo
- Fungo raschietto
- Onde gialle
- Lactus snocciolato
Punti di raccolta:
Latte giallo (Lactarius scrobiculatus) Cresce nella parte settentrionale della zona forestale e in Siberia, in abete rosso, abete, a volte in boschi misti, prediligendo giovani abeti rossi e pinete, meno spesso si insedia nelle foreste di betulle, su terreno argilloso. Nella foresta di conifere, la massa gialla cresce sotto gli alberi anche in ottobre.
Descrizione:
Il cappello di Gruzdz giallo (Lactarius scrobiculatus) con un diametro di 7-10 cm, arrotondato-convesso, poi prostrato, al centro a forma di corvo, depresso, con un bordo arricciato. Il colore è giallo dorato. La superficie è feltro-lanosa con zone più o meno pronunciate, viscida, appiccicosa. La polpa è bianca, ingiallisce al contatto. La linfa lattiginosa è bianca, cambia colore in grigio-giallo nell'aria (il colore della linfa lattiginosa non cambia in caso di pioggia), con un sapore amaro pungente. I piatti che scendono lungo il peduncolo sono biancastri o cremosi con una sfumatura rosa. La gamba è corta, spessa (fino a 3 cm), dello stesso colore del cappello, con macchie brunastre irregolarmente arrotondate, spesso oblunghe. Gamba lunga fino a 8 cm, spessa fino a 3,5 cm, densa, liscia, bianca.
Differenze: Utilizzando: Fungo condizionatamente commestibile, prima categoria. Vendemmia luglio - settembre. Il fungo viene salato e messo in salamoia. Quando salato, diventa bruno-giallastro con una sfumatura grigia, la polpa è leggermente verdastra. La pubescenza del bordo rimane.
