Congelare i funghi
I funghi congelati possono essere conservati in sicurezza tutto l'anno senza perdere il loro valore nutritivo. È meglio raccogliere i cappucci dei funghi in questo modo, ma si consiglia di rimuovere le gambe allo stesso tempo.
Va ricordato che non tutti i tipi di funghi tollerano ugualmente bene il congelamento. Per lei, ad esempio, sono adatti funghi pioppi e funghi porcini, funghi (sia freschi che bolliti) e porcini. Altri tipi di funghi devono essere bolliti prima del congelamento. Altrimenti acquisiscono uno sgradevole retrogusto amaro.
Il congelamento dei funghi è un modo molto comodo ed economico di conservare: dopotutto, i sacchetti di plastica con i funghi occupano un minimo di spazio nel congelatore. Questi funghi possono essere aggiunti a vari piatti, se necessario: insalate e stufati, stufati e zuppe.
