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Funghi porcini (Leccinum albostipitatum)

Sistematici:

• Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Suddivisione: Agaricomycotina
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae
• Ordine: Boletales
• Famiglia: Boletaceae
• Genere: Leccinum (Obabok)
• Visualizza: Leccinum albostipitatum

Sinonimi:

• Leccinum rufum
• Krombholzia aurantiaca subsp. rufa
• Boletus rufus
• Boletus aurantius var. rufus

Descrizione

Cappello 8-25 cm di diametro, dapprima emisferico, che racchiude strettamente la gamba, poi convesso, piatto-convesso, nei funghi vecchi può diventare a forma di cuscino e persino piatto sulla sommità. La pelle è secca, pubescente, a volte piccoli villi si attaccano e creano l'illusione di squamosa. Nei funghi giovani, il bordo del cappello ha un pendente, spesso strappato in lembi, lungo fino a 4 mm, che scompare con l'età. Il colore è arancio, arancio rossastro, arancio pesca, molto evidente.

Imenoforo tubolare, aderente con una tacca attorno al fusto. I tubuli sono lunghi 9-30 mm, molto densi e corti in gioventù, cremosi chiari, bianco-giallastri, da scurirsi a grigio-giallastri, brunastri con l'età; i pori sono rotondi, piccoli, fino a 0,5 mm di diametro, dello stesso colore dei tubuli. L'imenoforo diventa marrone quando viene danneggiato.

Gamba 5-27 cm di lunghezza e 1,5-5 cm di spessore, solido, generalmente diritto, a volte ricurvo, cilindrico o leggermente ispessito nella parte inferiore, nel quarto superiore, di regola, marcatamente rastremato. La superficie del peduncolo è bianca, ricoperta di squame bianche, che si scuriscono fino a diventare brune e rossastre con l'età. Inoltre, la pratica mostra che le squame, essendo bianche, iniziano a scurirsi rapidamente dopo aver tagliato il fungo, quindi un raccoglitore di funghi, dopo aver digitato bellezze dalle gambe bianche nella foresta, al suo ritorno a casa potrebbe essere molto sorpreso di trovare un porcino con un normale variegato gamba nel suo cestino.

La foto sotto mostra un esemplare, sul cui gambo le squame hanno parzialmente scurito e parzialmente mantenuto il colore bianco.

Polpa il bianco, su un taglio piuttosto rapidamente, letteralmente davanti ai nostri occhi, diventa rosso, poi si scurisce lentamente in un colore grigio-violetto, quasi nero. Alla base della gamba può diventare blu. L'odore e il gusto sono lievi.

Polvere di spore giallastro.

Controversia (9,5) 11,0-17,0 * 4,0-5,0 (5,5) μm, Q = 2,3-3,6 (4,0), in media 2,9-3,1; fusiforme, con apice conico.

Basidi 25-35 * 7,5-11,0 μm, clavati, 2- o 4-spore.

Imenocisti 20-45 * 7-10 micron, a forma di bottiglia.

Caulocystids 15-65 * 10-16 micron, clavicola o fusiforme, a forma di bottiglia, i cistidi più grandi sono generalmente fusiformi, con apici ottusi. Non ci sono fibbie.

Ecologia e distribuzione

La specie è associata ad alberi del genere Populus (pioppo). Può essere trovato spesso ai margini di foreste di pioppi o foreste mescolate con pioppi. Di solito cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Fruttificazione da giugno a ottobre. Secondo [1], è diffuso nei paesi scandinavi e nelle regioni montuose dell'Europa centrale, raramente si trova a basse altitudini e non si trova nei Paesi Bassi. In generale, tenendo conto dell'interpretazione piuttosto ampia del nome Leccinum aurantiacum (pioppo rosso), che comprende almeno due specie europee associate al pioppo tremulo, compresa quella descritta in questo articolo, fino a tempi recenti, si può ipotizzare che il bianco- Il pioppo tremulo è diffuso in tutta la zona boreale dell'Eurasia, così come in alcune delle sue regioni montuose.

Commestibilità

Commestibile, usato bollito, fritto, in salamoia, essiccato.

Specie simili

Boletus rosso (Leccinum aurantiacum)

La principale differenza tra i funghi porcini rossi e bianchi è il colore delle squame sul gambo e il colore del cappello nei corpi di frutta fresca e secca. La prima specie di solito ha scaglie rosso-brunastre già in giovane età, mentre la seconda inizia la vita con scaglie bianche che si scuriscono leggermente nei corpi fruttiferi più vecchi. Tuttavia, va tenuto presente che la gamba del porcino rosso può anche essere quasi bianca se è strettamente coperta di erba.In questo caso è meglio concentrarsi sul colore del cappello: nei porcini rossi è rosso vivo o bruno rossastro, quando essiccato è bruno rossastro. Il colore del cappello del boletus boletus è solitamente arancione brillante e cambia in marrone chiaro opaco nei corpi di frutta secca [1].

Boletus giallo-marrone (Leccinum versipelle)

Si distingue per un colore bruno-giallastro del cappello (che, infatti, può variare in un range molto ampio: dal quasi bianco e rosato al marrone), squame grigie o quasi nere sul gambo e un imenoforo grigio nel frutto giovane corpi. Forma la micorriza con la betulla.

Funghi porcini (Leccinum vulpinum)

Si distingue per un berretto rosso mattone scuro, marrone scuro, a volte quasi nero con scaglie sfumate di vino sulla gamba e un imenoforo marrone-grigiastro in gioventù. Forma la micorriza con il pino.

Bibliografia

1. Bakker H. C. den, Noordeloos M. E. Una revisione delle specie europee di Leccinum Gray e note sulle specie extralimitali. // Persoonia. - 2005. - V. 18 (4). - P. 536-538.

2. Kibby G. Leccinum rivisitato. Una nuova chiave sinottica per le specie. // Field Mycology. - 2006. - V. 7 (4). - P. 77–87.